Получить ГОСТ Р 51705.1 в Красноярске

ГОСТ Р 51705.1-2001 устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки). Этот стандарт является российской адаптацией международного стандарта по управлению качеством пищевых продуктов. Он определяет общие требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, включая принципы ХАССП, документирование системы, управление ресурсами, производственное планирование и реализацию, оценку процессов, и улучшение системы.

Оформить ГОСТ Р 51705.1 по низкой цене в Красноярске

От 10 000 ₽

Цель сертификации ГОСТ Р 51705.1

Цель - подтвердить, что на предприятии внедрена и функционирует система ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) для обеспечения безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями данного стандарта.

Необходимые документы

Пакет документов для сертификации

✔ Заявление на проведение сертификации

✔ Учредительные документы предприятия

✔ Техническая документация на продукцию

✔ Декларация о соответствии

✔ Доказательства внедрения системы ХАССП

Этапы сертификации

Подача заявки в орган по сертификации

Подготовка и подача полного пакета документов в аккредитованный орган

Анализ документов экспертами

Экспертиза представленной документации на соответствие требованиям стандарта

Инспекционный контроль на месте

Выездная проверка предприятия для оценки функционирования системы ХАССП

Отбор образцов и испытания (при необходимости)

Лабораторные исследования продукции для подтверждения безопасности

Анализ результатов и принятие решения о выдаче сертификата

Комплексная оценка всех этапов проверки и вынесение заключения

Выдача сертификата соответствия

Получение официального документа, подтверждающего соответствие системы ХАССП

Инспекционный контроль

В ходе контроля проверяется соответствие требованиям ГОСТ Р 51705.1: документация системы ХАССП, производственные помещения, процессы, персонал.

Документация системы ХАССП

Проверка полноты и актуальности документов системы

Производственные помещения

Оценка соответствия санитарным требованиям

Технологические процессы

Контроль критических контрольных точек

Квалификация персонала

Проверка компетентности сотрудников

Период действия

Срок действия сертификата составляет 3 года. По истечении срока требуется повторная сертификация.

Таким образом, сертификация по ГОСТ Р 51705.1 направлена на подтверждение внедрения на предприятии эффективной системы управления безопасностью пищевой продукции.

Вопросы и ответы

Получите исчерпывающие ответы на ключевые вопросы о сертификации системы ХАССП по ГОСТ Р 51705.1. Наши эксперты рассказывают об особенностях внедрения системы анализа рисков и критических контрольных точек в пищевой промышленности.

Центр сертификации «АльфаГОСТ» предоставляет профессиональные консультации по всем вопросам сертификации систем ХАССП. Наши специалисты помогут внедрить систему безопасности пищевой продукции и получить сертификат ГОСТ Р 51705.1.

ГОСТ Р 51705.1 — это российский стандарт системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП. Цель сертификации — подтвердить внедрение и функционирование системы анализа рисков и критических контрольных точек для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

● Подтверждение безопасности пищевой продукции

● Внедрение системы анализа рисков

● Контроль критических контрольных точек

● Соответствие российскому законодательству

ХАССП (HACCP) — это система анализа рисков и критических контрольных точек, предназначенная для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Система основана на выявлении, оценке и контроле физических, химических и биологических опасностей на всех этапах производства пищи.

● Анализ рисков на всех этапах производства

● Выявление критических контрольных точек

● Контроль физических, химических и биологических опасностей

● Постоянный мониторинг процессов

Сертификация необходима всем предприятиям пищевой промышленности: производителям продуктов питания, предприятиям общественного питания, торговым организациям, занимающимся реализацией пищевых продуктов, а также организациям пищевого сервиса.

Производители продуктов питания

Предприятия общественного питания

Торговые организации

Организации пищевого сервиса

Для сертификации требуются: заявление на проведение сертификации, учредительные документы предприятия, техническая документация на продукцию, декларация о соответствии, доказательства внедрения системы ХАССП (план ХАССП, процедуры, записи мониторинга).

● Заявление на проведение сертификации

● Учредительные документы предприятия

● Техническая документация на продукцию

● План ХАССП с описанием всех элементов системы

● Записи мониторинга критических контрольных точек

Процесс сертификации обычно занимает от 2 до 6 недель в зависимости от готовности документации, размера предприятия и сложности производственных процессов. Включает анализ документов, инспекционный контроль и при необходимости лабораторные испытания.

При готовой системе ХАССП и полном пакете документов процесс может быть ускорен до 2 недель.