Новый стандарт на амарантовое масло: шаг к укреплению доверия

Принятие ГОСТ 35316‑2025 стало важным событием для российского агропромышленного комплекса. Амарант давно привлекает внимание сторонников здорового питания, но отсутствие единых требований к маслу создавало риски для потребителей и затрудняло развитие отрасли. Новый документ впервые фиксирует параметры вкуса, запаха, цвета и прозрачности, а также химические показатели, определяющие ценность продукта. Масло теперь классифицируется по трём сортам, что делает рынок более понятным и структурированным.

По мнению участников рынка, стандарт станет инструментом защиты от подделок и повысит качество продукции, представленной на полках. Он также задаёт вектор дальнейшей стандартизации амарантовых продуктов — от крупы до жмыха. Разработчики отмечают, что работа в этом направлении уже ведётся, и в перспективе Россия может стать одним из лидеров в формировании международных норм для этой культуры, востребованной в сегменте функционального питания.