Получить ГОСТ Р 51705.1 в России
ГОСТ Р 51705.1-2001 устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки). Этот стандарт является российской адаптацией международного стандарта по управлению качеством пищевых продуктов. Он определяет общие требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, включая принципы ХАССП, документирование системы, управление ресурсами, производственное планирование и реализацию, оценку процессов, и улучшение системы.
Цель сертификации ГОСТ Р 51705.1
Цель - подтвердить, что на предприятии внедрена и функционирует система ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) для обеспечения безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями данного стандарта.
Необходимые документы
Для прохождения сертификации компания должна подготовить пакет документов: заявление, учредительные документы, техническую документацию, декларацию о соответствии, доказательства внедрения ХАССП.
Этапы сертификации
- Подача заявки в орган по сертификации
- Анализ документов экспертами
- Инспекционный контроль на месте
- Отбор образцов и испытания (при необходимости)
- Анализ результатов и принятие решения о выдаче сертификата
- Выдача сертификата соответствия
Инспекционный контроль
В ходе контроля проверяется соответствие требованиям ГОСТ Р 51705.1: документация системы ХАССП, производственные помещения, процессы, персонал.
Период действия
Срок действия 3 года.
По истечении срока требуется повторная сертификация.
Таким образом, сертификация по ГОСТ Р 51705.1 направлена на подтверждение внедрения на предприятии эффективной системы управления безопасностью пищевой продукции.
