Внедрение стандарта ХАССП в Уфе
Пищевые производства на территории Таможенного союза должны соответствовать имеющимся нормам и требованиям, регламентированным техническими регламентами.
Проверка касается не только товаров, которые компании производят, но и самих технологических процессов, эксплуатируемых площадей и оборудования. Перед экспертизой осуществляется внедрение системы ХАССП на предприятии – она позволяет оптимизировать все основные процессы.
Кому необходимо?
Согласно требованиям технического регламента ТС 021/2011, внедрять ХАССП должны все компании пищевой промышленности. Без наличия внедренного стандарта их деятельность является незаконной. В частности, производителей ожидают такие административные наказания:
- Штраф в размере до миллиона рублей;
- Приостановка деятельности производства на срок до 90 суток;
- Изъятие имеющейся, уже произведенной продукции.
Чтобы не допустить подобных неприятностей, необходимо внедрять систему ХАССП своевременно. Для этого, в свою очередь, потребуется осуществить разработку новой документации.
Цели и задачи
Разработка и внедрение ХАССП призваны улучшить имеющиеся показатели предприятия. К основополагающим целям системы можно отнести:
- Оптимизацию технологических процессов;
- Возможность грамотного управления рисками;
- Формирование более грамотной системы управления;
- Повышение производительности;
- Снижение количества брака;
- Повышение качества конечного продукта.
Система ХАССП на предприятии дает массу преимуществ, поэтому мы призываем максимально качественно использовать имеющийся стандарт, не пренебрегать его рекомендациями. Только так можно наладить действительно выгодное и бесперебойное производство.
Этапы внедрения принципов
Разработка и внедрение системы являются важнейшими этапами на пути к эффективной работе пищевого производства. Как правило, весь процесс складывается из следующих этапов:
- Прежде всего, анализируется общее состояние предприятия, оценивается соответствие современным требованиям;
- После этого осуществляется подготовка технической документации для внедрения (это необходимо, так как стандарт является обобщенной системой требований, и их нужно подводить под соответствие работы на конкретном предприятии);
- Могут потребоваться такие изменения: замена оборудования, изменение рецептур, переделка технико-технологических карт, закупка сырья у других поставщиков;
- Важным этапом внедрения является обучение персонала, его переподготовка в рамках стандартов ИСО 22000 ХАССП;
- Далее проводится первичный аудит в соответствии с требованиями техдокументации, оценивается соответствие заявленным нормам – если выявлены какие-либо несоответствия, они должны быть устранены, после чего осуществляется повторный анализ состояния производства;
Только после того как документация начинает использоваться в полной мере, внедрение можно считать завершенным, однако важно понимать, что наличие стандарта ХАССП требует от персонала и руководящего аппарата постоянной оптимизации и развития, именно это позволяет поддерживать производство на неизменно высоком уровне.
Услуги центра «АльфаГОСТ»
Специалисты «АльфаГОСТ» предлагают три варианта сотрудничества:
- Сертификация уже внедренной СМК – если на вашем производстве уже внедрена система менеджмента качества, и вам требуется лишь провести оценку качества и получить сертификат, это самый оптимальный вариант: на ваше предприятие выедет группа экспертов, вы предоставите соответствующий пакет документов и станете обладателем необходимого вам сертификата;
- Консультации по внедрению и сертификация (внедрением занимается заявитель самостоятельно) – этот вариант подойдет тем, кто имеет достаточное количество времени на то, чтобы заниматься внедрением самостоятельно (из основных плюсов такого варианта – меньшее количество денежных затрат, чем при проведении установки и сертификации системы «под ключ»);
- Полное сопровождение по внедрению + сертификация, максимально комфортный и простой метод для тех, кому необходим сертификат, и кто хочет сформировать эффективное предприятие в сжатые сроки и с минимальными временными затратами.
Сертификат ХАССП
Наличие этого документа не является обязательным – согласно действующим требованиям закона в обязательном порядке требуется внедрять саму систему, а получать сертификат или нет – дело самого предпринимателя. Тем не менее, мы рекомендуем осуществлять оценку соответствия. Это дает следующие преимущества:
- Более простое прохождение надзорных проверок;
- Лояльное отношение со стороны государственных органов;
- Возможность использования соответствующей маркировки;
- Повышение доверия со стороны потенциальных партнеров по бизнесу;
- Привлечение новых потребителей;
- Повышение шансов на прием государственного заказа;
- Повышение инвестиционной привлекательности.
Чтобы заказать ХАССП (как разработку, так и оценку качества), обращайтесь к специалистам центра «АльфаГОСТ». Консультационные услуги предоставляются на бесплатной основе!
