ГОСТом будут регламентировать приготовление шаурмы

Шаурма, популярное блюдо стритфуда, получит свой ГОСТ. Роскачество сообщает, что ведется разработка стандарта при участии специалистов отельеров и рестораторов.
Из-за высокой влажности и температурных различий шаурма несет эпидемиологические риски. Отсутствие стандартов делает создание ГОСТа необходимым.
ГОСТ установит требования к производству, транспортировке и реализации шаурмы, включая полуфабрикаты. Новый стандарт будет основываться на существующих техрегламентах и передовых практиках.