Сертификат на услуги общественного питания в Челябинске

Виды услуг

Сертификация распространяется на широкий спектр предприятий общепита:

• Рестораны, кафе, бары;

• Столовые и закусочные;

• Пункты быстрого питания (фастфуд);

• Предприятия по производству полуфабрикатов и кулинарной продукции.

Законодательная база

Деятельность в сфере общественного питания регулируется следующими государственными стандартами.

По каким стандартам можно провести проверку

• ГОСТ 30389-2013 Регулирует требования к предприятиям общепита, включает классификацию заведений
• ГОСТ 31984-2012 Содержит подробные требования к заведениям
• ГОСТ 30524-2013 Включает требования к персоналу

Принципы ХАССП

Важным элементом безопасности в сфере общественного питания являются принципы ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points). Эта система была разработана NASA в 1960-х годах, а с 2015-го года она стала обязательной для всех предприятий общепита в России.

ХАССП предполагает идентификацию, оценку и контроль рисков на всех этапах производства и реализации пищевой продукции. Ее внедрение – гарантия того, что в вашем заведении соблюдаются максимально строгие стандарты качества и безопасности.

Получить сертификат ХАССП можно добровольно – это упростит прохождение надзорного контроля. Документ выдается в нашей системе «Промтехсертификация».

Преимущества проведения

Получение сертификата на услуги общественного питания дает ряд бонусов.

Преимущество	Почему так работает
Общее укрепление имиджа	Наличие сертификата является весомым аргументом в пользу качества ваших услуг
Эффективное участие в тендерах	Многие государственные и корпоративные закупки предполагают обязательное наличие соответствующего сертификата
Привлечение инвестиций	Сертифицированные компании вызывают больший интерес у потенциальных инвесторов
Повышение лояльности партнеров	Наличие добровольного свидетельства говорит о стабильности и надежности вашего бизнеса

Обязательная документация

Получение сертификата подразумевает наличие в заведении обширного пакета обязательной документации: 

• Технико-технологические карты (ТТК) на все блюда;

• Рецептуры и спецификации на сырье;

• Журналы учета, контроля, регистрации;

• Документы по охране труда и технике безопасности.

Этапы оформления

Процедура получения сертификата на услуги общественного питания включает несколько шагов:

• Подготовка пакета документов и их подача в «АльфаГОСТ»;

• Проведение экспертной оценки;

• Принятие решения о выдаче сертификата;

• Оформление и выдача сертификата.

Сроки и цены

Срок оформления сертификата составляет от 1-2 рабочих дней. Стоимость зависит от масштабов вашего предприятия, стартовая цена – 10 тысяч рублей. Срок действия документа – три года.