Внедрение стандарта ХАССП

Пищевые производства на территории Таможенного союза должны соответствовать имеющимся нормам и требованиям, регламентированным техническими регламентами. Проверка касается не только товаров, которые компании производят, но и самих технологических процессов, эксплуатируемых площадей и оборудования. Перед экспертизой осуществляется внедрение системы ХАССП на предприятии – она позволяет оптимизировать все основные процессы.

Кому необходимо?

Согласно требованиям технического регламента ТС 021/2011, внедрять ХАССП должны все компании пищевой промышленности. Без наличия внедренного стандарта их деятельность является незаконной. В частности, производителей ожидают такие административные наказания:

  • Штраф в размере до миллиона рублей;
  • Приостановка деятельности производства на срок до 90 суток;
  • Изъятие имеющейся, уже произведенной продукции.

Чтобы не допустить подобных неприятностей, необходимо внедрять систему ХАССП своевременно. Для этого, в свою очередь, потребуется осуществить разработку новой документации.

Цели и задачи

Разработка и внедрение ХАССП призваны улучшить имеющиеся показатели предприятия. К основополагающим целям системы можно отнести:

  • Оптимизацию технологических процессов;
  • Возможность грамотного управления рисками;
  • Формирование более грамотной системы управления;
  • Повышение производительности;
  • Снижение количества брака;
  • Повышение качества конечного продукта.

Система ХАССП на предприятии дает массу преимуществ, поэтому мы призываем максимально качественно использовать имеющийся стандарт, не пренебрегать его рекомендациями. Только так можно наладить действительно выгодное и бесперебойное производство.

Этапы внедрения принципов

Разработка и внедрение системы являются важнейшими этапами на пути к эффективной работе пищевого производства. Как правило, весь процесс складывается из следующих этапов:

  • Прежде всего, анализируется общее состояние предприятия, оценивается соответствие современным требованиям;
  • После этого осуществляется подготовка технической документации для внедрения (это необходимо, так как стандарт является обобщенной системой требований, и их нужно подводить под соответствие работы на конкретном предприятии);
  • Могут потребоваться такие изменения: замена оборудования, изменение рецептур, переделка технико-технологических карт, закупка сырья у других поставщиков;
  • Важным этапом внедрения является обучение персонала, его переподготовка в рамках стандартов ИСО 22000 ХАССП;
  • Далее проводится первичный аудит в соответствии с требованиями техдокументации, оценивается соответствие заявленным нормам – если выявлены какие-либо несоответствия, они должны быть устранены, после чего осуществляется повторный анализ состояния производства;

Только после того как документация начинает использоваться в полной мере, внедрение можно считать завершенным, однако важно понимать, что наличие стандарта ХАССП требует от персонала и руководящего аппарата постоянной оптимизации и развития, именно это позволяет поддерживать производство на неизменно высоком уровне.

Услуги центра «АльфаГОСТ»

Специалисты «АльфаГОСТ» предлагают три варианта сотрудничества:

  1. Сертификация уже внедренной СМК – если на вашем производстве уже внедрена система менеджмента качества, и вам требуется лишь провести оценку качества и получить сертификат, это самый оптимальный вариант: на ваше предприятие выедет группа экспертов, вы предоставите соответствующий пакет документов и станете обладателем необходимого вам сертификата;
  2. Консультации по внедрению и сертификация (внедрением занимается заявитель самостоятельно) – этот вариант подойдет тем, кто имеет достаточное количество времени на то, чтобы заниматься внедрением самостоятельно (из основных плюсов такого варианта – меньшее количество денежных затрат, чем при проведении установки и сертификации системы «под ключ»);
  3. Полное сопровождение по внедрению + сертификация, максимально комфортный и простой метод для тех, кому необходим сертификат, и кто хочет сформировать эффективное предприятие в сжатые сроки и с минимальными временными затратами.

Сертификат ХАССП

Наличие этого документа не является обязательным – согласно действующим требованиям закона в обязательном порядке требуется внедрять саму систему, а получать сертификат или нет – дело самого предпринимателя. Тем не менее, мы рекомендуем осуществлять оценку соответствия. Это дает следующие преимущества:

  • Более простое прохождение надзорных проверок;
  • Лояльное отношение со стороны государственных органов;
  • Возможность использования соответствующей маркировки;
  • Повышение доверия со стороны потенциальных партнеров по бизнесу;
  • Привлечение новых потребителей;
  • Повышение шансов на прием государственного заказа;
  • Повышение инвестиционной привлекательности.

Чтобы заказать ХАССП (как разработку, так и оценку качества), обращайтесь к специалистам центра «АльфаГОСТ». Консультационные услуги предоставляются на бесплатной основе!