Торты

Сертификация тортов

Торты подлежат обязательной оценке соответствия, как и вся пищевая продукции, на основании требований ТР ТС 021. Формой подтверждения качества тортов является декларирование. Сертификация тортов проводится на добровольной основе.

Принятые технические регламенты

В настоящий момент торты являются объектом, на который распространяется действие технических регламентов ТС (021/2011 и 022/2011). Требованиями техрегламента по отношению к тортам предусматривается обязательная оценка соответствия в форме декларирования. Следовательно, для импорта, производства и распространения данного товара следует получить декларацию о соответствии ТР ТС.

Несоблюдение требований ТР ТС в части отсутствия разрешительной документации влечет административные наказания в виде штрафов, конфискации продукции и ограничения деятельности организации-нарушителя до 90 дней.

Внедрение системы менеджмента качества

Согласно ТР ТС 021, внедрение системы менеджмента качества пищевой продукции на предприятиях пищевой промышленности является обязательной процедурой. То есть необходимость разработки и внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, актуальна для производителей продуктов питания, предприятий складского сектора, грузоперевозчиков, ресторанов, общепитов и других пунктов продажи.

При этом после проведения обязательного декларирования заявитель может пройти добровольную сертификацию наличия и функционирования СМБПП по стандартам группы ИСО. Также сертификация тортов может осуществляться в добровольном порядке, например, в системе ГОСТ Р. Каждый добровольный сертификат на торт в значительной степени улучшает конкурентоспособность изделий и способствует росту спроса, увеличению объема продаж, расширению рынка сбыта.

Декларация на торт: особенности документа

В отличие от сертификата на торты составление декларации проводится на обычном листе бумаги без применения каких-либо специальных бланков. Требования, предъявляемые к документу с целью его унификации для беспрепятственного использования во всех странах ЕАЭС содержатся в Решении Коллегии ЕЭК №293. Согласно тексту данного Решения, в декларации должны быть указаны следующие данные:

  • наименование продукции;
  • полное название, адрес и реквизиты заявителя и производителя;
  • техрегламенты, соответствие которым подтверждено;
  • доказательства, подтверждающие соответствие (реквизиты протокола испытаний, акта оценки производства);
  • схема;
  • срок действия документа.

Декларация ТР ТС подлежит обязательной регистрации в едином реестре Союза.

Схемы декларирования

Декларирование тортов можно проводить по схемам указанным в ТР ТС 021 – 1д, 2д или 3д. Так как в основном декларирование данной продукции проводится по партиям, то наиболее распространенным является использование схемы 3д с проведением испытаний в аккредитованной лаборатории. Схема 1д применяется для серийного производства с возможностью предоставления собственных доказательств. При оценке по схеме 2д испытания образцов продукции могут осуществляться как в независимом центре, так и при участии аккредитованной третьей стороны.

Срок действия разрешения устанавливается в зависимости от использованной схемы, но не может быть больше 5 лет.

Условия получения

Декларантом в процессе оценки соответствия может выступать любой субъект хозяйственной деятельности независимо от организационно-правовой формы (ЮЛ или ИП), зарегистрировавший свой бизнес в одной из стран-членов ЕАЭС. При необходимости декларирования импортной продукции, изготавливаемой в других странах, производитель может участвовать в процессе оценки соответствия через официального представителя.

Декларант для проведения регистрации разрешения должен предоставить в сертификационный центр следующие документы:

  • заявка;
  • описание изделий с указанием состава;
  • рецептура, используемые в производстве ГОСТы или ТУ;
  • копии юридической документации и реквизитов заявителя (устав, выписки из реестра, ОГРН, ИНН);
  • сведения о производителе;
  • для импортируемых изделий: договор поставки со спецификацией, договор уполномоченного представителя.

В каждом отдельном случае перечень необходимой документации следует предварительно уточнять у специалиста сертификационного центра “АльфаГОСТ”.

Этапы оформления

Процедура подтверждения соответствия в форме декларирования схожа с сертификационным процессом, но содержит не такие жесткие требования и в отдельных случаях отличается меньшим количеством этапов. В целом, основные этапы декларирования состоят в следующем:

  • формирование пакета документации, включая базу собственных доказательств;
  • передача их специалисту сертификационного центра;
  • проверка представленных сведений;
  • проведение оценки производства и испытаний продукции;
  • анализ полученных в ходе проверки результатов, подтверждающих соответствие продукции требованиям ТР ТС;
  • регистрация декларации в реестре и выдача заявителю.

Более детально об особенностях процесса декларирования при применении различных схем оценки вы можете узнать в нашем центре «АльфаГОСТ».