Пищевые продукты

Сертификация продуктов питания

Продукты должны быть безопасными для потребителя и соответствовать установленным стандартам качества. Поэтому компании и ИП, участвующие в производстве и обороте пищевых товаров, должны проходить сертификацию продуктов питания в форме декларирования.

На некоторые категории продукции, к которым предъявляются повышенные требования в части санитарно-эпидемиологического соответствия, необходима не декларация соответствия, а свидетельство о государственной регистрации (СГР).

Действующие нормативные акты, схемы проверки

Все пищевые товары, предназначенные для широкого потребления населением, проходят оценку соответствия по техническим регламентам ТР ТС, ТР ЕАЭС.

Есть 2 «общих» регламента, нормы которых применяются абсолютно ко всем пищевым изделиям. Это ТР ТС:

  • 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
  • 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Есть также регламенты узкой направленности на разные виды продукции, которые дополняют и ужесточают требования общих техрегламентов. Вот примеры специальных регламентов ТР ТС для отдельных категорий продуктов:

  • 023/2011 — на соки из овощей и фруктов;
  • 033/2013 — на молоко и кисломолочные изделия;
  • 034/2013 — на мясо и мясопродукты;
  • 040/2016 — на рыбу и изделия из рыбы.

На большинство пищевых товаров, включая вышеперечисленные, оформляется декларация соответствия. Но на некоторые специализированные продукты нужно свидетельство о государственной регистрации.

На какие товары требуется СГР:

  • Минеральная вода в упаковке;
  • Детское питание;
  • Диетическое и спортивное питание;
  • Продукты ГМО;
  • Ароматизаторы, добавки;
  • БАДы.

Схемы проверки используются «1Д», «2Д», «3Д», «4Д», «6Д». Выбор зависит от вида продукта. Так, мясо и рыбу оценивают только по «3Д», «4Д» или «6Д», алкоголь по «1Д», «2Д», «3Д».

Предприниматели часто испытывают затруднения, выбирая подходящие схемы проверки, и не всегда могут самостоятельно определить, нужно ли регистрировать товар в Роспотребнадзоре, получать СГР.

Правильно выбрать нужные регламенты и оптимальные схемы проверки для вашего ассортимента пищевых товаров помогут специалисты Центра Сертификации «Ростест Сибирь».

В каких случаях нужен сертификационный документ?

Разрешительный документ необходим организациям и ИП, чтобы законно импортировать, производить, реализовывать продукты в России и странах ЕАЭС.

Отсутствие декларации влечет административную ответственность. Суммы штрафов по ст. 14.45 КоАП РФ:

  • до 40000 р. для должностных лиц;
  • до 300000 р. для компаний.

Штрафные санкции за импорт без декларации, согласно 16.3 КоАП РФ:

  • до 2500 р. для граждан и ИП;
  • до 20 000 р. для должностных лиц;
  • до 30 000 р. для организаций.

Всю партию несанкционированного товара могут конфисковать по решению уполномоченного органа.

Фальсификация разрешительных документов чревата уголовной ответственностью по ст. 327 УК РФ. Нарушителю грозит штраф до 80 000 рублей, исправительные работы до 2 лет или арест до 6 месяцев.

Содержание

В документе содержатся сведения о продукции, заявителе, производителе, о регистрации и протоколе испытаний, о нормативных документах, которым соответствует товар. Указывается и срок действия – до пяти лет, в зависимости от вида товара и системы оценки.

Срок оформления

Декларация будет готова в срок от 1 до 3 рабочих дней. Свидетельство о государственной регистрации (СГР) – до нескольких недель.

Если хотите быстро получить разрешительные документы, обратитесь в наш Центр Сертификации.

Процедура оценки соответствия и пакет документов

Процедура декларирования предполагает следующие этапы:

  • обращение в Центр сертификации;
  • сбор необходимой документации;
  • проведение лабораторных испытаний в аккредитованной организации, получение протокола;
  • анализ состояния производства (при серийном выпуске);
  • заполнение декларации по согласованному шаблону;
  • регистрация документа в реестре Росаккредитации;

Специалисты по сертификации центра «Ростест Сибирь» все сделают за вас. Вам останется только забрать готовые разрешительные документы.

Какие бумаги могут потребоваться:

  • заявление на декларирование или госрегистрацию;
  • копии учредительных документов;
  • протокол испытаний;
  • ТУ и ГОСТы (для производителей-резидентов ЕАЭС);
  • документы на упаковку;
  • инвойс, контракт, договор поставки (при схеме «4Д»);
  • копия сертификата ИСО (при схеме «6Д»).

Какую документацию следует собрать в вашем случае, можете узнать у экспертов нашего Центра прямо сейчас.

Если требуется, поможем разработать недостающую нормативно-техническую документацию и провести испытания.

Необходимость внедрения принципов ХАССП

С 2015 года все предприятия пищевого профиля обязаны внедрять систему менеджмента качества по принципам ХАССП (от англ. Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и критических контрольных точек).

Что конкретно представляет из себя система ХАССП? Это комплекс мероприятий, направленных на минимизацию рисков на производстве, оценку и контроль процессов производства.

Основная цель состоит в том, чтобы выявить так называемые «критические точки», проще говоря, производственные этапы, требующие повышенного контроля и принятия оперативных мер в случае возникновения прецедентов, угрожающих безопасности и качеству пищевых продуктов.

За отсутствие ХАССП могут быть наложены штрафные санкции (ст.14.43 КоАП):

  • на должностных лиц до 40000 р.;
  • до 500 000 на ИП;
  • до 1 миллиона с конфискацией или приостановлением деятельности до 90 суток на юридическое лицо.

Обратите внимание: Роспотребнадзор проводит внеплановые проверки, не предупреждая руководство компании.

Чтобы не платить штрафы, узнайте подробно о ХАССП. Мы поможем вам оперативно внедрить систему на предприятие — просто позвоните или оставьте заявку на сайте.

Добровольная сертификация продуктов

Наличие добровольных сертификатов ГОСТ Р на продукты дает конкурентные преимущества, повышает лояльность и доверие потребителя, способствует расширению возможностей фирмы, в том числе на международном рынке.

Обращайтесь в наш сертификационный центр за любой разрешительный документацией!